가을하면 떠오르는 임산물에는 어떤 게 있을까요? 시중에서 쉽게 구할 수 있고, 군고구마와 함께 군밤으로 야식계를 평정(?)한 밤이 아닐까 싶습니다. 그래서 오늘은 영양 많고 맛도 좋은 가을 제철 임산물 밤을 이용해 달콤하면서도 칼로리가 낮은 수제 밤잼을 만들어 볼까 해요. ^^
[칼로리 낮은 수제 밤잼]
밤은 영양이 골고루 들어 있는 자양식품으로 병을 앓고 난 후에 먹으면 체력보충에 좋고요, 성장기 아이들과 공부에 지친 수험생들의 영양 간식으로도 안성맞춤이에요.
밤을 먹으면 어디에 좋나요?
밤은 1/3 정도가 탄수화물로 되어 있어요. 복합 탄수화물 식품이죠. 식약처에 따르면 밤을 60g 정도 먹으면 일일 권장량 기준으로 식이섬유소 9.4%, 인 5.8%, 칼륨 7.3%, 철 6.9%, 비타민 C 7.2%, 비타민 B1은 13.6 %, 비타민 B6는 11.6%를 섭취할 수 있다고 해요.
[밤의 효능]
밤은 칼로리가 낮고 대장의 운동을 촉진시켜서 배변활동에 도움을 주고요, 혈중 콜레스테롤의 함량을 낮춰줍니다.
[밤의 효능과 구매 Tip]
밤을 고를 때는 알이 굵으면서 갈색으로 윤택이 나는 것을 구매하시면 더 맛있는 밤을 드실 수 있어요. 또 손으로 들어 보았을 때 묵직한 느낌이 드는 것이 품질이 좋은 밤이에요. 꼭 기억해 두셨다가 밤을 구입하실 때 참고하세요. ^^
칼로리 낮은 수제 '밤잼' 만들기
간식 또는 지인 선물용으로 인기만점인 밤잼! 토스트나 크래커 등에 발라 먹으면 더욱 맛있죠. 수능을 마친 수험생의 피로회복 간식으로, 지인들에게 훈훈한 정을 나눌 수 있는 선물로도 제격이에요.
밤잼 만드는 방법과 밤잼 용기를 예쁘게 포장하는 팁을 한국임업진흥원 숲드림이 자세히 알려드릴게요. ^^
★ 밤잼 재료 ★
밤 600g, 설탕 500g, 물 350ml
[밤잼 용기 준비하기]]
1. 우선 밤잼 용기 준비합니다. 집에서 먹을 잼을 담을 용기와 지인 선물용 작은 용기를 준비하면 좋아요. 용기는 냄비에 삶으면 소독이 되는데요, 소독을 한 뒤, 밤잼을 담으면 더 오래 보관할 수 있죠. 용기를 소독할 때는 찬물일 때 넣어 끓여주세요.
[밤 삶기]
2. 용기 소독을 마쳤다면, 본격적으로 밤잼을 만들면 됩니다. ^^ 우선, 준비한 밤 600g을 깨끗이 씻어서 냄비에 삶아 주세요. 밤이 거의 잠길 정도로 물을 붓고 삶다가, 물이 거의 보이지 않을 정도로 졸아들면 불을 꺼주세요. 삶아진 밤은 찬물에 헹궈서 물기가 마를 때까지 체에 놓아둡니다.
Tip. 찬물에 한 번 헹궈 주면 밤 껍질이 좀 더 잘 까져요. ^^
[삶은 밤 껍질 까기]
3. 삶은 밤은 껍질 안에 들어 있는 속만 모아 그릇에 담아주시고요,
[삶은 밤, 물 믹서에 갈기]
4. 믹서에 삶은 밤과 물 350ml를 넣고 적당히 갈아 줍니다.
[밤잼 중불에서 끓이기]
5. 믹서에 간 재료들은 냄비에 붓고 한동안 끓여주셔야 되는데요,
중불에서 끓이다가 끓기 시작하면 설탕 500g을 넣어 주세요.
이때, 은근한 불에서 계속 저어주셔야 냄비 바닥이 타지 않아요. ^^
[걸쭉하게 끓이기]
6. 껄쭉한 느낌이 들 때까지 젓다가, 스푼으로 떠봤을 때 주르르 떨어지지 않고 한 참 있다 뚜~욱 하고 떨어지면 밤잼 만들기 완성! ^^
[밤잼 유리용기에 담기]
7. 완성된 밤잼은 미리 소독해 놓은 유리용기에 담아주세요.
[밤잼 유리용기에 담기]
이때 가득 채우지 마시고요, 유리병의 4/5 정도만 담는 게 좋아요. ^^
가족들과 모여 앉아, 밤잼 바른 토스트를 함께 드셔보세요. 가족들의 얼굴에 미소가 한가득 번질거에요. ㅎㅎ ^^
그럼, 이제 지인들에게 선물할 밤잼도 예쁘게 포장해 볼까요?
선물용 밤잼을 포장할 때는 수제로 만들었음을 강조하는 핸드메이드 스티커를 유리병에 붙여주세요.
한지와 노끈을 이용해 고급스러운 느낌을 연출할 수도 있죠. 색이 다른 한지 두 장을 유리용기 크기에 맞게 적당히 자른 뒤, 서로 교차시켜 유리병 뚜껑 위에 놓고 감싸주세요. 어때요? 선물 느낌이 나죠? ^^
노끈을 돌돌 감아서 리본모양으로 묶어주기만 하면, 두둥~ 선물용 수제 밤잼 완성!! ^^
병 윗부분에는 밋밋하지 않게 예쁜 스티커를 붙여 마무리를 해주시고요, 간단한 메시지를 적은 쪽지도 밤잼과 함께 전달하면 좋겠죠?
가을 제철 임산물인 밤으로 맛과 영양이 가득한 수제 밤잼을 만들어 보았는데요, 어떠셨나요? 재료도 간단하고 집에서도 쉽게 만들 수 있을 것 같지 않나요?
가족들 간식 또는 마음을 전하고 싶은 분들의 선물로 꼭 한번 도전해 보도록 하세요! ^^
